カツカレー
カツカレー
美味しく作るポイント:① 炒めた大量の玉ネギをベースにし、カルダモン、クローブ、コリアンダー、クミン、ローレルなど数種類のスパイスとS&Bカレー半分をブレンド
②酸味が欲しい場合はトマトを入れる
ひと晩寝かせること
③お気に入りの豚肉でカツを揚げる
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執筆者:藤田広志。秋田県鹿角市花輪在住。今まで頂いた食事で感激したものをアップします。家庭で再現する場合のポイントなども載せていきます。郷土料理 きりたんぽ B1グルメ 十和田バラ焼き 懐石料理 日本食 おばんざい 鍋料理 イタリアン フレンチなど
親子丼
親子丼
美味しく作るポイント:①鶏肉は比内地鶏などの地鶏を焼く。
②醤油、味醂は良いものを使う
③卵は仕上げ用に黄卵をかき混ぜてどんぶりに盛り付けしてからかける。
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執筆者:藤田広志。秋田県鹿角市花輪在住。今まで頂いた食事で感激したものをアップします。家庭で再現する場合のポイントなども載せていきます。郷土料理 きりたんぽ B1グルメ 十和田バラ焼き 懐石料理 日本食 おばんざい 鍋料理 イタリアン フレンチなど
麻婆豆腐
麻婆豆腐
美味しく作るポイント:① ブロック肉を買って来て挽肉程度にカットする
②スープ、醤油、香辛料に拘る
③最後にラー油、花椒をふりかける
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執筆者:藤田広志。秋田県鹿角市花輪在住。今まで頂いた食事で感激したものをアップします。家庭で再現する場合のポイントなども載せていきます。郷土料理 きりたんぽ B1グルメ 十和田バラ焼き 懐石料理 日本食 おばんざい 鍋料理 イタリアン フレンチなど
うどん
うどん
美味しく作るポイント:① 好みの昆布、鰹節で出汁をとる
②醤油、味醂などこだわる
③七味唐辛子もお好みのものを使う
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執筆者:藤田広志。秋田県鹿角市花輪在住。今まで頂いた食事で感激したものをアップします。家庭で再現する場合のポイントなども載せていきます。郷土料理 きりたんぽ B1グルメ 十和田バラ焼き 懐石料理 日本食 おばんざい 鍋料理 イタリアン フレンチなど
牛肉丼
牛肉丼
美味しく作るポイント:① 塩・胡椒した牛肉は脂身の脂のみでレアに仕上げる
②タレのガーリック、味醂、醤油に拘る。
#ガーリックライスの牛肉丼
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執筆者:藤田広志。秋田県鹿角市花輪在住。今まで頂いた食事で感激したものをアップします。家庭で再現する場合のポイントなども載せていきます。郷土料理 きりたんぽ B1グルメ 十和田バラ焼き 懐石料理 日本食 おばんざい 鍋料理 イタリアン フレンチなど
うな重
美味しく作るポイント:① 市販のうなぎはお湯でかるく洗い、グリルで温めて、ふっくらホクホクにする。
②味醂、醤油、山椒に拘る。
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執筆者:藤田広志。秋田県鹿角市花輪在住。今まで頂いた食事で感激したものをアップします。家庭で再現する場合のポイントなども載せていきます。郷土料理 きりたんぽ B1グルメ 十和田バラ焼き 懐石料理 日本食 おばんざい 鍋料理 イタリアン フレンチなど
