鯛茶漬け

鯛茶漬け

①刺身用の鯛を薄切りにしてつけダレ(ごま、濃口醤油、みりん、酒)に漬ける。
②白飯を用意し、つけダレを絡ませた鯛の切り身、きざみのり、ミツバを乗せる。
③だし(昆布と鰹節)をかける。
美味しく調理するポイント:鯛は皮の赤みが色鮮やかでつやのあるものを選ぶ。だしの昆布と鰹節は良いものを使う。
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執筆者:藤田広志。秋田県鹿角市花輪在住。今まで頂いた食事で感激したものをアップします。家庭で再現する場合のポイントなども載せていきます。郷土料理 きりたんぽ B1グルメ 十和田バラ焼き 懐石料理 日本食 おばんざい 鍋料理 イタリアン フレンチなど