カツカレー 美味しく作るポイント:① 炒めた大量の玉ネギをベースにし、カルダモン、クローブ、コリアンダー、クミン、ローレルなど数種類のスパイスとS&Bカレー半分をブレンド②酸味が欲しい場合はトマトを入れるひと晩寝かせること③お気に入りの豚肉でカツを…

親子丼 美味しく作るポイント:①鶏肉は比内地鶏などの地鶏を焼く。②醤油、味醂は良いものを使う③卵は仕上げ用に黄卵をかき混ぜてどんぶりに盛り付けしてからかける。 #親子丼 #比内地鶏 #グルメ #湯浅醤油 #真昆布 #秋田 #鹿角 #花輪 #毛馬内 #十和田 #八幡平…

麻婆豆腐 美味しく作るポイント:① ブロック肉を買って来て挽肉程度にカットする②スープ、醤油、香辛料に拘る③最後にラー油、花椒をふりかける #UnknownJapan #vj_food_2018 #Akita #麻婆豆腐 #マーボー豆腐 #グルメ #秋田 #鹿角 #花輪 #十和田 #八幡平 #大館…

うどん 美味しく作るポイント:① 好みの昆布、鰹節で出汁をとる②醤油、味醂などこだわる③七味唐辛子もお好みのものを使う #きつねうどん #うどん #出汁 #グルメ #秋田 #鹿角 #花輪 #十和田 #八幡平 #大館 #大館能代空港 #料理 #郷土料理 #北秋田市 #十和田湖 …

蕎麦 美味しく作るポイント:① うった蕎麦は乾燥しないように密閉し、直ぐに茹でる②出汁、醤油、香辛料に拘る #Akita #蕎麦 #グルメ #秋田 #鹿角 #花輪 #十和田 #八幡平 #大館 #大館能代空港 #料理 #郷土料理 #北秋田市 #十和田湖 #奥入瀬渓流 #蔦沼 #八甲田 …

牛肉丼 美味しく作るポイント:① 塩・胡椒した牛肉は脂身の脂のみでレアに仕上げる②タレのガーリック、味醂、醤油に拘る。 #ガーリックライスの牛肉丼 #牛丼 #牛肉丼 #ガーリックライス #ガーリック #鹿角グルメ #鹿角 #花輪 #十和田 #八幡平 #大館 #大館能代…

うな重 美味しく作るポイント:① 市販のうなぎはお湯でかるく洗い、グリルで温めて、ふっくらホクホクにする。②味醂、醤油、山椒に拘る。 #Akita #うな重 #鰻重 #うな丼 #鰻重 #鹿角グルメ #鹿角 #花輪 #十和田 #八幡平 #大館 #大館能代空港 #料理 #郷土料理 …

比内地鶏のねぎま炒め 美味しく作るポイント:① 比内地鶏はその脂身だけで焼く②タレの酒、味醂、醤油に拘る。#Akita #つまみ #肴 #ネギ #比内地鶏 #鹿角グルメ #鹿角 #花輪 #十和田 #八幡平 #大館 #大館能代空港 #料理 #郷土料理 #北秋田市 #十和田湖 #奥入瀬…

B1グルメの十和田バラ焼き タマネギをカットし、たれをかけて軽い飴色になるまで焼く。牛バラ肉をその後焼く。タレ(醤油、味醂、砂糖、胡麻、ニンニク、生姜)美味しく作るポイント:シンプルな料理なので牛バラ肉は奮発します。タレは好みでリンゴをプラスし…

鯛茶漬け ①刺身用の鯛を薄切りにしてつけダレ(ごま、濃口醤油、みりん、酒)に漬ける。 ②白飯を用意し、つけダレを絡ませた鯛の切り身、きざみのり、ミツバを乗せる。 ③だし(昆布と鰹節)をかける。美味しく調理するポイント:鯛は皮の赤みが色鮮やかでつやのあ…

カプレーゼ 美味しく作るポイント:① トマトは完熟したものをカットする②香りよいオリーブオイルを使う③期間限定のハート型のモッツァレラチーズにしてみる #Akita #カプレーゼ #Italian #イタリアン #バレンタイン #鹿角グルメ #鹿角 #花輪 #十和田 #八幡平 …

こんにちは。 今まで頂いた料理で感激したものをご案内するブログを始めました。家庭で再現する場合のポイントも記載していきます。 初回はきりたんぽ鍋です。 きりたんぽは、つぶしたご飯を竹輪のように杉の棒に巻き付けて焼いたたんぽを、棒から外して食べ…